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http://repositorio.asces.edu.br/handle/123456789/2920Registro completo de metadados
| Campo DC | Valor | Idioma |
|---|---|---|
| dc.contributor.author | FONTES, Hemanuely Maria Bezerra | - |
| dc.contributor.author | GOMES, Beatriz Alves | - |
| dc.contributor.author | SOUZA, Danielle Barbosa de | - |
| dc.contributor.author | SANTOS, Jadson Luiz dos | - |
| dc.contributor.author | OLIVEIRA, Sibele Ribeiro de | - |
| dc.date.accessioned | 2021-12-13T13:40:54Z | - |
| dc.date.issued | 2020-09-02 | - |
| dc.identifier.uri | http://repositorio.asces.edu.br/handle/123456789/2920 | - |
| dc.description | Introdução: Segundo a OMS, o manipulador é a principal via de contaminação dos alimentos produzidos em larga escala e desempenha papel importante na segurança dos alimentos, com o passar dos anos, pôde ser observado que algumas espécies bacterianas como a Salmonella spp., a Pseudomonas spp., dentre outras, têm se destacado e ganhando importância clínica devido ao potencial de causarem danos ao ser humano através dos alimentos. E por serem bactérias Gram-negativas, elas têm disponíveis uma ampla gama de mecanismos de resistência contra um determinado antibiótico. Objetivo: Esse estudo teve como objetivo avaliar a mucosa nasal e as mãos de manipuladores de alimentos com o intuito de identificar a presença e determinar o perfil de resistência de bactérias Gram-negativas. Metodologia: Iniciouse a coleta de dados com a assinatura do termo de consentimento livre e esclarecido pelos manipuladores de alimentos, posteriormente foi realizada a rolagem de swabs nas mãos e fossas nasais dos mesmos visando o isolamento dos microrganismos. Resultados: Os principais isolados recuperados foram Salmonella spp. e Klebsiella pneumoniae como os mais prevalentes. Recuperou-se ainda cepas de Citrobacter spp. Quanto ao perfil de sensibilidade e resistência, obteve-se 40% das Salmonella spp. resistentes à Aztreonam e 60% resistentes à Cefoxitina; e quanto às amostras de Klebsiella pneumoniae. 100% foram resistentes à Cefoxitina, enquanto 16% foram resistentes à Aztreonam. Conclusão: Diante dos resultados obtidos, foi comprovada a presença de bactérias patogênicas que apresentaram em sua maioria sensibilidade, frente aos antibióticos testados nas amostras dos manipuladores de alimentos participantes da pesquisa. | pt_BR |
| dc.language.iso | pt_BR | pt_BR |
| dc.subject | Bactérias gram-negativas | pt_BR |
| dc.subject | Contaminação de alimentos | pt_BR |
| dc.subject | Higiene dos alimentos | pt_BR |
| dc.title | Perfil de sensibilidade de bactérias gram-negativas em mãos e fossas nasais de manipuladores de alimentos em escolas municipais de Caruaru – PE | pt_BR |
| dc.type | TCC | pt_BR |
| dc.embargo.terms | aberto | pt_BR |
| dc.embargo.lift | 2021-12-14T13:40:54Z | - |
| Aparece nas coleções: | TCC - Biomedicina | |
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| Arquivo | Descrição | Tamanho | Formato | |
|---|---|---|---|---|
| Artigo Final TCC.pdf | 119,54 kB | Adobe PDF | Visualizar/Abrir |
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