Produção e Análise de Farinha da Pereskia Aculeata Mill (Ora-pro-nóbis)

ARRUDA, Rennale Sousa de; Ó, Alyson Júnio Silva do; SILVA NETO, Aluísio Duarte da

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Campo DC	Valor	Idioma
dc.contributor.author	SILVA NETO, Aluísio Duarte da	-
dc.contributor.author	Ó, Alyson Júnio Silva do	-
dc.contributor.author	ARRUDA, Rennale Sousa de	-
dc.date.accessioned	2022-09-20T19:21:23Z	-
dc.date.issued	2021-09-02	-
dc.identifier.uri	http://repositorio.asces.edu.br/handle/123456789/3339	-
dc.description	O presente trabalho teve como objetivo principal, preparar uma farinha à base de Pereskia aculeata Mill (Ora-pro-nóbis) e analisar sua composição bromatológica no que diz respeito às Proteínas Brutas e Cinzas Totais. Para a análise, foram utilizadas somente as folhas da ora-pronóbis que foi cultivada em Caruaru - Pernambuco, uma cidade da região Nordeste do Brasil. As partes selecionadas da planta, foram submetidas a métodos de volumetria e gravimetria para titulação de proteína e de conteúdo inorgânico (cinzas totais). A farinha produzida através da planta, apresentou a cada 100g, cerca de 26g de proteínas e 2g de cinzas totais, uma ótima composição para alimentos de origem vegetal. Dado os resultados promissores, a Ora-pro-nóbis se mostra como uma Planta Alimentícia Não-Convencional (PANC) com um importante valor nutritivo, rica em proteínas, minerais e fibras, desenvolvendo um grande potencial para compor as dietas humanas e animais, e portanto, auxiliar na prevenção ou tratamento de carências nutricionais, bem como na recuperação e manutenção de uma boa saúde.	pt_BR
dc.language.iso	pt_BR	pt_BR
dc.subject	Ora-pro-nóbis	pt_BR
dc.subject	Pereskia aculeata	pt_BR
dc.subject	Farinha	pt_BR
dc.subject	Bromatologia	pt_BR
dc.subject	Composição nutricional	pt_BR
dc.subject	Saúde	pt_BR
dc.title	Produção e Análise de Farinha da Pereskia Aculeata Mill (Ora-pro-nóbis)	pt_BR
dc.type	TCC	pt_BR
dc.embargo.terms	aberto	pt_BR
dc.embargo.lift	2022-09-21T19:21:23Z	-
Aparece nas coleções:	TCC - Nutrição

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